Industria alimentare

Pensare che le alte o basse temperature possano risolvere e uccidere completamente batteri e virus è un errore troppo frequente e grossolano. In natura esistono batteri e virus che vivono e proliferano in condizione di alte temperature e allo stesso modo in presenza di temperature rigide. Spesso ...

Il CLEAN IN PLACE è un sistema di pulizia automatico, incorporato nello stesso impianto da pulire che determina un sistema a ricircolo, a determinate temperature e pressioni, di detergenti liquidi e soluzioni di risciacquo. Questo sistema, tipico delle aziende in ambito alimentare, serve per gara...

Nell'industria alimentare la sanificazione prevede tutti quei trattamenti di natura fisica e chimica che sono effettuati affinché una superficie risulti pulita fisicamente (priva di sporco visibile) chimicamente (priva di residui di sostanze utilizzate nel trattamento) e biologicamente (il numero...